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venerdì 21 dicembre 2012

Ricetta dal Kenya

SAMOSAS KENIOTE
Ingredienti: 1 kg di pasta di pane, 1 kg d’agnello magro, 1 uovo, farina bianca "00", 3 cipolle, A spicchi d’aglio, olio di semi, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di curcuma, zenzero

Sminuzzate lo zenzero e l'aglio. Amalgamatelo con la carne tritata al coltello, le cipolle affettate, la polvere di curry e la curcuma. Cuocete la carne senza aggiungere grassi, a fuoco basso per 30 minuti, mescolando. Tirate e tagliate la pasta di pane in strisce di 10 cm. Piegatele per formare una tasca triangolare. Riempite la tasca con il preparato di carne. Sigillate tutti i lati aperti con dell’uovo sbattuto. Friggete in abbondante olio le samosas, fino a doratura. Scolate, salate e servite.